Pour 1 personne
Préparation 130 min.

Toasts au caviar d’aubergine, wasabi

Ingrédients :


  • 2 à 4 tartines toastées de Pain spécial Insudiet 

  • 1/2 Terrine de la mer Insudiet découpée en cubes

  • 1 blanc d’œuf dur écrasé en mimosa 

  • Pour le caviar d'aubergine au wasabi : 1 aubergine lavée et épongée, 3 gousses d’ail épluchées dégermées et coupées en deux, 2 cuillères à café d’huile d’olive, ½ cuillère à café de wasabi, sel

Préparation :


  • Réalisez le caviar d'aubergine au wasabi : lissez l’aubergine avec de l’huile d’olive et mettez-la au four chaud 1h environ selon la grosseur. Recouvrez-la d’un papier alu à la moitié de la cuisson. Après cuisson, coupez-la en 2, récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère et mixez-la avec le wasabi et les gousses d’ail et une pincée de sel.

  • Tartinez les toasts de Pain spécial Insudiet avec le caviar d’aubergine au wasabi.

  • Parsemez le dessus avec le blanc d’œuf écrasé et quelques cubes de Terrine de la mer Insudiet.